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32 articles avec recettes

Fèves au citron et gingembre

Ingrédients pour 2 personnes 200 g de fèves écossées et préparées 20 g de gingembre frais 1/2 citron non traité 10 cl d’eau 2 jaunes d’œufs 80 g de beurre 1/2 bouquet de persil Sel fin Poivre du moulin Préparation Lavez le citron prélevez les zestes et...

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Petits pois frais aux lardons...

500g de petits pois frais 100 grammes de lardons 1 oignon 1/2 gousse d'ail Thym, laurier Huile d'olive Ecosser les petits pois. Faire revenir dans une cocotte les oignons dans une cuiller à soupe d'huile d'olive. Ajouter les lardons. Bien remuer. Ajouter...

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Tarte aux épinard d'Armelle

-pour la pâte: 200 gr de farine (ICI l'épicerie locavore )que tu mixes avec 100 gr de beurre froid en petits morceaux et une pincée de sel puis tu rajoutes un peu de lait froid puis mettre au frais. on peut aussi utiliser une pâte feuilletée du commerce,...

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Blettes au yaourt et au curry

Il faut prévoir 500g de jeunes pousses de blettes, 4 pommes de terre, 1 yaourt, 1 cuillère à soupe de curry, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, poivre et sel. Préparation : Faire cuire les pommes de terre non épluchées dans l'eau salée. Faire revenir...

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Velouté de pois cassés

250g de pois cassés 2 belles carottes 150g de lardons fumés 20cl de crème liquide 1 cuillère à café de gingembre Faire cuire les pois-cassés et les carottes coupées en rondelles à peine recouvert d’eau pendant 20 minutes. Faire revenir les lardons, réserver....

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Haricots blancs au lard

250 g de haricots blancs 150 g de lard salé entrelardé blanchi 1/4 c. à thé de moutarde de Dijon 75 ml coulis de tomates 1/2 gros oignon (coupé finement gros sel Placez les haricots dans une cocotte en fonte et couvrez-les d'eau fraîche. Faites les tremper...

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les raisins secs et les olives

Pour les olives Nicolas et Laurence nous recommandent de ne pas consommer les olives avant 2 à 3 semaines, afin qu'elles continuent de confirent dans la saumure. Elles peuvent peuvent dès maintenant être transvasées dans un bocal fermé avec la saumure,...

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Gratin façon dauphinois aux légumes

Pour 6 personne(s) 400g de carottes 400g de topinambours 800g de pommes de terre 50 cl de crème liquide sel poivre Trancher en fines lamelles 400 g de carottes, 400 g de topinambours 800 g de pommes de terre Dans une grande terrine étaler une couche de...

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Palets de chou-fleur au curry

pour 4 personnes 600 g de bouquets de chou-fleur 50 g de farine ou de fécule 7 cl de lait 2 cuillères à soupe de crème liquide 3 oeufs 2 cuillères à café de curry en poudre 1 noisette de beurre 2 cuillères à soupe d'huile tournesol ou arachide Quelques...

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Les cardons blancs

Cette semaine, nous osons vous remettre des cardons blancs ! Il ne faut pas désespérer. Ce plat d’hiver est un régional à Lyon (légume très cultivé dans la région de Lyon ) et en Provence (Plat traditionnel de Noël) . En Afrique du Nord, les cardons se...

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