Topinambours à la crème

Publié le par lesamisdelaferme.over-blog.com

 Ingrédients (pour 3 personnes) :

- 750 g de topinambours

- 75 g de beurre

- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

- sel, poivre

Préparation :

Eplucher et laver les topinambours. (Vous pouvez les éplucher après cuisson c’est plus facile)

Les plonger dans une grande casserole d'eau froide salée.

Faire bouillir pendant environ 30 minutes (vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau : il doit s'enfoncer très facilement).

Dans une casserole, faire fondre à feu doux le beurre avec la crème fraîche. Saler et poivrer.

Egoutter les topinambours et les recouvrir de sauce. 

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